首先，我們來(lái)認識一下巴氏殺菌。它主要是破壞可能存在的病原菌，如結核桿菌和沙門(mén)氏菌等，作為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據對耐高溫性*的結核菌熱致死曲線(xiàn)和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線(xiàn)的差異原理，在低溫下長(cháng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早已為世界廣泛采用，巴氏殺菌設備 、巴氏殺菌流水線(xiàn)就是集滅菌冷卻與一體的現代化生產(chǎn)設備，是結合國內食品飲料等行業(yè)的現代生產(chǎn)工藝要求開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。產(chǎn)品符合GMP HACCP的認證要求，適用于包裝好的榨菜和泡菜。牛奶 調味品醬菜等軟包裝系列。各種型號的罐裝 馬口鐵瓶 玻璃瓶 漿汁圓罐等產(chǎn)品的低溫殺菌。
巴氏殺菌設備 巴氏殺菌流水線(xiàn)整機采用不銹鋼304制作，運行平穩，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，解決了滅菌過(guò)程中的隨意性，加強了一致性，提高了滅菌的成功率。
巴氏殺菌機的工作原理
巴氏殺菌設備、巴氏殺菌流水線(xiàn)的殺菌原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢：溫度越高，繁殖越快，但是溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的適生長(cháng)溫度，和耐熱 耐冷能力。巴氏殺菌設備 巴氏殺菌流水線(xiàn)其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅，但經(jīng)巴氏殺菌設備、巴氏殺菌流水線(xiàn)消毒后，扔保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌牙袍。
殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
巴氏殺菌，主要是破壞可能存在的病原菌，如結核桿菌和沙門(mén)氏菌等，作為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化；這種方法已為世界廣泛使用。
