腌制滾揉機的操作也是有技巧的！

　　腌制滾揉機簡(jiǎn)單說(shuō)就是給肉按壓，使它松軟，對于這個(gè)機器它的使用方法也很簡(jiǎn)單，先就要將用料先放到機器里面。之后就開(kāi)始使用設備調好時(shí)間方式，這里的方式有許多，比如說(shuō)：逆時(shí)針轉動(dòng)，順時(shí)針轉動(dòng)，旋轉時(shí)轉動(dòng)。要想肉更松軟就應該采用方式混合按壓。在這里也有快慢之分，可以快速轉動(dòng)，也可慢速轉動(dòng)，快慢差別也是很大的，混合使用也能使肉更松軟。再就是將放進(jìn)去的料拿出來(lái)，這個(gè)機器可以說(shuō)是全自動(dòng)的，在結束時(shí)會(huì )像洗衣機一樣發(fā)出聲音于是可以把料拿出來(lái)了。

　　腌制滾揉機加料：開(kāi)啟真空泵，在達到一定的負壓的時(shí)候，將吸料管連接上吸料。使用真空泵抽真空并保持真空度?？刂坪眠\行時(shí)間，滾揉機有專(zhuān)門(mén)的時(shí)間設置按鈕，可以根據不同的需要來(lái)進(jìn)行設置。使其發(fā)揮出較大的效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設置。我們可以桶控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來(lái)進(jìn)行設置滾揉時(shí)間，滾揉機生產(chǎn)時(shí)會(huì )有一定的間歇，可以根據不同需要來(lái)自定義設置，方便簡(jiǎn)單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間為分別設置，擁有獨立的時(shí)間控制按鈕。將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開(kāi)”，機器開(kāi)始按設定方式運行。工作結束后要停止滾揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設置好了工作時(shí)間，在工作時(shí)間到后，機器就會(huì )自動(dòng)停止運行。工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將料放出后，將腌制滾揉機進(jìn)行清洗，使用專(zhuān)業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗，再用清水清洗。

　　使用腌制滾揉機是有技巧的,我們在使用的時(shí)候需要根據不同類(lèi)型的產(chǎn)品來(lái)使用,平時(shí)我們生活中在使用腌制滾揉機的時(shí)候是需要掌握一些技巧的,下面小編就給大家整理了一篇不是很長(cháng)的文章讓大家了解一下：

　　1.滾揉的轉速：滾揉機是不停的在轉動(dòng)，翻動(dòng)桶內的肉食，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的效率，情況下我們建議將轉速在10-12轉之間，但是，根據不同的產(chǎn)品的需要調動(dòng)。

　　2.荷載量：滾揉機在轉動(dòng)的時(shí)候，如果同內的肉數量太多，轉動(dòng)則會(huì )受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會(huì )導致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿(mǎn)桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動(dòng)5%之間，根據肉的密度而定。

　　3.滾揉間接：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費神右傷力。由于是真空租用，產(chǎn)品的間接時(shí)間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

　　4.滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序，腌制滾揉機的這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。