全自動(dòng)旋轉式殺菌鍋是以飽和水蒸汽為殺菌介質(zhì)的高溫高壓滅菌設備，產(chǎn)品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳遞更迅速均勻，縮短了整個(gè)殺菌時(shí)間，同時(shí)提高了產(chǎn)品品質(zhì)，避免了容器周?chē)^(guò)高加熱的現象，對高粘度、半流體和熱敏感的食品不會(huì )產(chǎn)生罐壁過(guò)熱形成粘結等現象，可防止肉類(lèi)罐頭油脂和膠凍的析出，對蘆筍等蔬菜類(lèi)罐頭的形態(tài)和湯汁的混濁都有所改善，這對改善產(chǎn)品的色、香、味、減少營(yíng)養成分的損失有很大的現實(shí)意義。
設備結構：
1、進(jìn)氣管路配無(wú)縫鋼管，設備裝有升溫閥和比例控制閥，配有汽水混合器,便于給鍋內升溫。
鍋上部與熱水罐相連,配聯(lián)通管路,便于回收熱水時(shí)鍋內壓力平衡，充分保證鍋內壓力不變。
2、補排氣
補排氣是在回熱水過(guò)程或冷卻過(guò)程中，鍋內壓力超過(guò)或達不到預設壓力時(shí)，經(jīng)壓力控制傳感器控制鍋內壓力，以防產(chǎn)品漲罐或癟罐。
快泄壓鍋內壓力超過(guò)預定壓力時(shí)，經(jīng)壓力控制傳感器控制泄放鍋內壓力可快速調節鍋內壓力，慢泄壓是微調國內壓力。
全自動(dòng)旋轉式殺菌鍋的特點(diǎn)：
1． 設備消化吸收國外的高壓滅菌裝置好技術(shù)，結合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝好、產(chǎn)品穩定和實(shí)用性好等憂(yōu)點(diǎn)。
2． 用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在*置內連續緩慢回轉，使熱量傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達到高溫短時(shí)殺菌處理，同時(shí)可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱的現象。
3． 不但可以用于各飲料、食品的殺菌處理，而且它特別適用于高粘度和大容量的制品。例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚(yú)罐頭、米飯、易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝。
4． 回轉主體的調速與定位采用變頻器來(lái)實(shí)現，使得調速方便，定位準確，振動(dòng)小。
