全自動(dòng)豆干煙熏爐具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。
全自動(dòng)豆干煙熏爐可以用于食物的蒸煮，烘干，煙熏，上色，可以用于加工肉制品，豆干制品，還有腸制品，使用范圍廣。型號有30型50型100型150型200型1000型可以根據客戶(hù)的需要量身定做。分為內置發(fā)煙和外置發(fā)煙，加熱方式有電加熱和蒸汽加熱的兩種
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進(jìn)行，其上部設有2臺電動(dòng)風(fēng)機，使銅片散熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動(dòng)攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。
（3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、煙熏管路。
（4）高壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進(jìn)入，由電磁閥自動(dòng)開(kāi)閉給爐體內銅片散熱器加熱，提供0.2~0.8MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。
（5）低壓蒸汽系統 通過(guò)電磁閥的開(kāi)閉把0.05-0.2Mpa的蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動(dòng)高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。
全自動(dòng)觸摸屏蒸熏爐特點(diǎn)
是由電腦自動(dòng)化控制 大屏幕人機界面，在一個(gè)畫(huà)面上同時(shí)顯示各種參 數，以便監控運行狀態(tài)；可實(shí)現遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線(xiàn)；可儲存100個(gè)工藝配方。煙熏爐*風(fēng)循環(huán)系統 有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙 熏等過(guò)程中的溫度、濕度的*性，從而保證了產(chǎn)品的著(zhù)色均勻，色澤美觀(guān)。
