全不銹鋼臘肉煙熏爐介紹：
全自動(dòng)觸摸屏蒸熏爐發(fā)煙系統 外置式木粒、木屑發(fā)煙系統，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使 產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。烘干機分體式糖爐發(fā)煙系統，可熏制傳統的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生*的糖熏味道，并且顏色可以控制，zui深可以成為棗紅色。蒸熏箱兩種發(fā) 煙系統同時(shí)使用能產(chǎn)生*煙熏香氣和顏色。煙熏爐加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式，配備高效的在線(xiàn)清洗系統。門(mén)鎖和門(mén)合頁(yè)及密封條設計*，密封嚴 密，操作方便。生熟區門(mén)互鎖，區域隔離，符合HACCP要求。
全不銹鋼臘肉煙熏爐具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進(jìn)行，其上部設有2臺電動(dòng)風(fēng)機，使銅片散熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動(dòng)攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。
（3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、煙熏管路。
（4）高壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進(jìn)入，由電磁閥自動(dòng)開(kāi)閉給爐體內銅片散熱器加熱，提供0.2~0.8MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。
（5）低壓蒸汽系統 通過(guò)電磁閥的開(kāi)閉把0.05-0.2Mpa的蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動(dòng)高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。
