近5年來(lái)食品和包裝機械行業(yè)每年以11%～12%的平均增長(cháng)速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟增長(cháng)速度，銷(xiāo)售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產(chǎn)品水平上了新臺階，開(kāi)始出現規?；?、成套化、自動(dòng)化的趨勢，傳動(dòng)復雜、技術(shù)含量高的設備開(kāi)始出現。
據不*統計，國內現有的食品機械生產(chǎn)企業(yè)約為6000多家，但是每年都會(huì )有15%的企業(yè)轉產(chǎn)或者倒閉，又有大約同等數量的企業(yè)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，市場(chǎng)狀態(tài)具有不穩定因素。另外我國的食品工業(yè)對食品機械的需求相對較大，加之上述所提及的我國食品機械生產(chǎn)企業(yè)現存的劣勢，這就使我國食品機械產(chǎn)品的引進(jìn)呈現出日益增長(cháng)的趨勢。目前我國食品機械行業(yè)存在著(zhù)產(chǎn)品品種少、成套性不強、科技開(kāi)發(fā)能力薄弱、性能不穩定等問(wèn)題，與國外食品機械行業(yè)的差距較大。因而，國內大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)更傾向于引進(jìn)國外全新的或使用過(guò)的食品機械產(chǎn)品。引進(jìn)國外的食品機械產(chǎn)品在現階段已成必然趨勢。
食品機械產(chǎn)品并非單純的機電產(chǎn)品，與食品生產(chǎn)息息相關(guān)，其重要性與食品安全不相上下。食品機械是食品生產(chǎn)環(huán)節中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產(chǎn)用具，它的材質(zhì)、結構等方面的衛生性、環(huán)保性等因素將會(huì )直接影響到食品的安全，間接關(guān)系著(zhù)人們的生命健康。
食品安全是當前社會(huì )的熱門(mén)話(huà)題，當大家紛紛都把目光投向食品原材料、食品添加劑以及與食品接觸的塑料、金屬等制品和食品包裝材料的安全時(shí)，千萬(wàn)不要忽視了食品機械這一重要的載體環(huán)節。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，其所涉及的安全、衛生等因素將會(huì )直接關(guān)系到食品本身的質(zhì)量與安全，從而影響到食品工業(yè)的快速、健康發(fā)展。因此，對進(jìn)口食品機械產(chǎn)品的檢驗監管工作顯得尤為重要。
