羊肉真空變頻滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當筒體轉動(dòng)時(shí)肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。增強肉的結著(zhù)力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎
1、本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。
3、防水電腦控制用戶(hù)設定滾揉機：總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現程序過(guò)程自動(dòng)化
4、本機具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整
全自動(dòng)真空滾揉機在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時(shí)候會(huì )在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過(guò)程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量，還可以延長(cháng)滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產(chǎn)加工結束后短時(shí)間內進(jìn)行。長(cháng)時(shí)間其中的油脂污垢會(huì )附在內壁。
1.往筒體內注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。
2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內，將桶轉動(dòng)清洗。
3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡(jiǎn)單轉動(dòng)桶，
使卸水的桶朝下，排盡桶內的水。
4、用軟布或者軟刷子沾有兌著(zhù)洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。（清洗過(guò)程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板）
