食品之所以能夠長(cháng)期保存主要依賴(lài)于真空、密封和殺菌。食品裝入罐之后，經(jīng)過(guò)排氣、密封、殺菌等過(guò)程，容器被*密封，食品處于無(wú)氧環(huán)境中。達到這種無(wú)菌狀態(tài)的密封食品，微生物沒(méi)有生長(cháng)、繁殖的條件，所以食品不會(huì )腐敗。
采用蒸汽加熱的方式，溫度可調控，輸送采用變頻調速電機，速度可調，可針對不同的產(chǎn)品進(jìn)行調節，整機設計為獨立內膽結構，外型框架焊接而成，結實(shí)耐用，增長(cháng)設備使用壽命，內膽結構的有點(diǎn)首先便于清洗，保證設備的清潔度，其次網(wǎng)帶不受框架限制，哪怕較嚴重的碰撞受傷也不影響網(wǎng)帶的輸送，殺菌段保溫層為5cm，內槽采用盤(pán)管式，蒸汽加熱的同時(shí)可將水循環(huán)，有效的包裝熱源的利用，減少熱損耗，節約能源成本。整機采用304不銹鋼材質(zhì)制造，該設備設計緊湊，運行平穩，低噪音，滾杠強度高，不銹鋼伸縮性小，不易變形，已保養，滅菌溫度可根據客戶(hù)的工藝要求設計，在滅菌的過(guò)程中因為自動(dòng)化程度低而造成的隨意性，加強了一致性，大大提高了滅菌的成功率。
肉丸子包裝袋巴氏殺菌機用途：
適用于各種類(lèi)型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌。還適用于水果，山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
肉丸子包裝袋巴氏殺菌機設備配置：
1)整機采用不銹鋼制造(電器元件除外)，清洗方便，滿(mǎn)足對食品衛生的相關(guān)規定；
2)為保證溫度誤差小，采用進(jìn)口溫度傳感器，并在進(jìn)口和出口各安裝一只
殺菌方式
當今使用的巴氏殺菌程序種類(lèi)繁多。“低溫長(cháng)時(shí)間”(ltlt)處理是一個(gè)間歇過(guò)程，包裝袋巴氏殺菌機，如今只被小型乳品廠(chǎng)用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(htst)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，包裝袋巴氏殺菌機批發(fā)，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，包裝袋巴氏殺菌機供應，即仍含有微生物，包裝袋巴氏殺菌機工廠(chǎng)，且在儲存和處理的過(guò)程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。
