一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓大眾更關(guān)注于消毒殺菌，而在食品行業(yè)中，全自動(dòng)巴氏殺菌機就是這樣一款用于殺菌的設備，其原理是：被包裝的產(chǎn)品放在可調速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)人滅菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該設備相比勞動(dòng)強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內自動(dòng)調控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，已經(jīng)逐步成為現代化食品加工行業(yè)的設備之一。
下面小編為大家科普一下什么是巴氏滅菌法，以及除了巴氏滅菌法，還有哪些殺菌方法可以應用，巴氏滅菌法又被稱(chēng)為低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
1、超高溫滅菌法：隨著(zhù)技術(shù)的進(jìn)步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，135℃-150℃，2秒，對營(yíng)養成分破壞?。εＤ踢M(jìn)行處理。經(jīng)過(guò)這樣處理的牛奶的保質(zhì)期會(huì )更長(cháng)。我們看到的那種利樂(lè )包裝的牛奶大多數是采用這種方法。
2、電解殺菌：在導電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應，這種技術(shù)的反應分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒(méi)有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。
3、殺菌貯藏技術(shù)：脈沖放電殺菌時(shí)，把液態(tài)物料作為電介質(zhì)置于殺菌室兩電極間隙內或連續流過(guò)殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場(chǎng)時(shí)，在液態(tài)物料中產(chǎn)生生物效應殺死其中的細菌。
4、超聲波殺菌：利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時(shí)的空化效應、力學(xué)效應、化學(xué)效應、熱效應、彌散效應、聲流效應、毛細效應、觸變效應的一系列反應來(lái)達到殺菌目的。
5、激光殺菌：激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產(chǎn)生的一些特殊生物效應(化學(xué)反應、熱效應、電子效應、壓力效應、生物刺激效應)的工作原理殺菌。
