肉串真空滾揉機介紹：
真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進(jìn)入肉品的速度，并好大限度的保持肉內的水分。
1、本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2、槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。
3、防水電腦控制，用戶(hù)可設定滾揉機自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實(shí)現了自動(dòng)呼吸功能。
4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。
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真空滾揉機采用不銹鋼材質(zhì)，分為50型，200型，300型，600型，800型，1000型，筒體是3個(gè)厚度，可加工制作單齒的，單齒適應于豬肉，羊肉，牛肉等，v齒適應于帶皮的雞，鴨，鵝等，變頻可以調節滾揉機的速度，適應于肉制品加工廠(chǎng)，休閑食品加工廠(chǎng)，果蔬加工廠(chǎng)，醬菜加工廠(chǎng)的使用等
肉串真空滾揉機 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機 腌肉機關(guān) 鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類(lèi)加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類(lèi)禽肉制品、分割禽 肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅 使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀(guān)和提高了出品率。
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
