解凍機主要應用于肉類(lèi)，禽類(lèi)，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進(jìn)加滿(mǎn)水的解凍池，利用恒溫高流動(dòng)性水流氣泡翻動(dòng)，從而達到快速解凍的目的。水循環(huán)利用，起到對水資源的節約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。
傳統的冷凍食品解凍大多采用自然解凍或是泡水解凍的方法進(jìn)行，生產(chǎn)效率不高還會(huì )耗費人力。為了解決食品禽畜肉類(lèi)企業(yè)，肉制品凍肉板企業(yè)，醬鹵食品企業(yè)的化冰難，解凍慢，浪費水，不能*解凍的難題，尤其是夏天肉制品解凍時(shí)間較長(cháng)，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了解凍機系列產(chǎn)品，它可用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。
其實(shí)，按解凍方法不同，可分為水解凍、電解凍、微波解凍、組合解凍設備四類(lèi)。其中，水解凍設備主要以溫度高于肉類(lèi)等凍品的水為介質(zhì)，通過(guò)熱傳導使肉類(lèi)等凍品升溫而實(shí)現解凍的目的，常常被用于肉類(lèi)加工、水產(chǎn)加工等行業(yè)，尤其是包裝肉類(lèi)等凍品，解凍速度快，解凍品質(zhì)量好。
而電解凍設備有電阻加熱解凍和高頻電介質(zhì)加熱解凍兩種，通常用于小型肉類(lèi)等凍品結塊的解凍，解凍速度非?？?，解凍品質(zhì)量好，不污染，營(yíng)養成分不流失。對于微波解凍設備利用微波技術(shù)，通過(guò)回溫解凍肉類(lèi)等凍品，具有解凍成本低，效率高，產(chǎn)品無(wú)細菌滋長(cháng)和占地面積小等諸多優(yōu)點(diǎn)。
在使用之前，解凍機的蒸汽閥、制冷機、風(fēng)機等運行要保持正常。之后，通過(guò)蒸汽加熱或制冷機制冷來(lái)調節凍豬肉解凍所需適宜的溫度，同時(shí)解凍過(guò)程中要開(kāi)啟風(fēng)機促進(jìn)空氣流通，平衡解凍架上下層溫差。凍豬肉解凍結束后，要及時(shí)進(jìn)行解凍架等設備相關(guān)刷洗，以保障下次使用安全、衛生。
