海帶巴氏殺菌機對各類(lèi)包裝產(chǎn)品、蔬菜汁或罐裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調節,將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養成份不在較大溫差范圍內波動(dòng),保持食品原有的品質(zhì),達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長(cháng)保質(zhì)期,從而保護了人們的生命健康。同時(shí)對殺菌后的物品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻提高產(chǎn)品口感。
海帶巴氏殺菌機 工作原理:
采用巴氏殺菌法,對各類(lèi)包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調節,將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養成份不在較大溫差范圍內波動(dòng),保持食品原有的品質(zhì),達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長(cháng)保質(zhì)期,從而保護了人們的生命健康。同時(shí)對殺菌后的物品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻,并用強風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫,可延長(cháng)食品貯藏期。
設備構成:
本設備由殺菌機及電控部分組成,通過(guò)電氣控制,實(shí)現自動(dòng)化連續式生產(chǎn);分兩種規格型式:
1、標準控制型:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動(dòng)控制。
2、電腦全自動(dòng)控制型:采用電腦觸摸屏與PLC自動(dòng)執行進(jìn)行控制。
海帶巴氏殺菌機設備構造
1.每個(gè)殺菌系統配用循環(huán)泵(高溫泵)通過(guò)管道把熱水或冷水送到需要殺菌的物品上,被殺菌物品在室內慢慢輸送,達到降低殺菌溫度的目的,整機設計合理,運行安全可靠,結構緊湊,占地小,操作容易,維修方便、安裝簡(jiǎn)單。
2.機器運行平穩,無(wú)極變頻調速,噪音低,不銹鋼網(wǎng)帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養。該機結構緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續作業(yè)。
3.設備兩頭采用變頻減速機,中間變頻機承接,帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送,減輕傳動(dòng)裝置拉力,從而使輸送網(wǎng)帶運轉。這樣既可以節能又可以減輕網(wǎng)帶的拉力,延長(cháng)使用壽命。
4.輸送網(wǎng)帶可根據客戶(hù)產(chǎn)品情況,選用不銹鋼鏈網(wǎng),不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。
5.蒸汽加熱系統主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設備采用蒸汽加熱,水溫迅速達到預定溫度,有利于節約能源,減少噪音,使用壽命相對比較長(cháng)。溫度顯示儀可調整蒸汽大小,從而保證槽內水的溫度溫差小,殺菌效果均一。溫度傳感器可以對溫度值進(jìn)行監控。
6.水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán),使殺菌溫度更均衡,循環(huán)水泵前邊加有過(guò)濾系統,以防止槽內雜質(zhì)抽到泵中,長(cháng)時(shí)間在殺菌(冷卻)槽內循環(huán)
7.冷卻段設備配有氣泵,氣泡鼓浪運作模式,在產(chǎn)品輸送過(guò)程中降低了產(chǎn)品表面的溫度,不僅對產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用,避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均,還可以對產(chǎn)品表面進(jìn)行二次清洗。
巴氏殺菌機用途:
適用于各種類(lèi)型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌