小型果汁巴氏殺菌機用途:
適用于各種類(lèi)型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌
一、工作原理:
采用巴氏殺菌法,對各類(lèi)包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調節,將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養成份不在較大溫差范圍內波動(dòng),保持食品原有的品質(zhì),達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長(cháng)保質(zhì)期,從而保護了人們的生命健康。同時(shí)對殺菌后的物品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻,并用強風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫,可延長(cháng)食品貯藏期。
二、設備構成:
本設備由殺菌機及電控部分組成,通過(guò)電氣控制,實(shí)現自動(dòng)化連續式生產(chǎn);分兩種規格型式:
1、標準控制型:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動(dòng)控制。
2、電腦全自動(dòng)控制型:采用電腦觸摸屏與PLC自動(dòng)執行進(jìn)行控制。
小型果汁巴氏殺菌機常規配置:冷卻機與巴氏殺菌機自動(dòng)連續,將殺菌后產(chǎn)品自動(dòng)進(jìn)入冷卻段進(jìn)行快速冷卻(建議配備冰水機);殺菌冷卻后的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶傳送進(jìn)入振動(dòng)篩振動(dòng)瀝水,振動(dòng)殘留的水份采用大風(fēng)量低噪音風(fēng)機自然風(fēng)吹干,風(fēng)干機設計為多次翻轉輸送,并設有防止吹干死角裝置;烘干機用于強化風(fēng)干效果。整套設備均采用SUS304不銹鋼制作,整個(gè)流程連續運行,自動(dòng)控制
果汁巴氏殺菌機產(chǎn)品特征:
1.整機采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼制作,減少污染,確保衛生連續,無(wú)級調速,可任意調節蒸煮時(shí)間與溫度、速度。
2.分殺菌和冷卻兩部分,通過(guò)鏈條的不斷運轉,帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內連續作業(yè),適用于醬菜、低溫肉制品、果汁、果凍及各類(lèi)飲料的自動(dòng)化連續巴氏殺菌,也可用于蔬菜的漂燙處理。
3.該機運行平穩,噪音低,適用各種食品的蒸煮與漂燙,另外還適合低溫產(chǎn)品的巴士殺菌。
4.產(chǎn)品規格可根據客戶(hù)要求訂制,蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長(cháng)度與寬度可任意選定。
5.溫度可任意設定、自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄。
6.采用強制驅動(dòng)、縮短蒸煮時(shí)間、能使產(chǎn)品內溫度均勻、保證蒸煮質(zhì)量。
7.采用提升機輸送、減輕勞動(dòng)強度,節約開(kāi)支;采用提升機與蒸煮槽同步機構,實(shí)現自動(dòng)輸送。
8.本機以熱水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分??烧w采用不銹鋼制作,無(wú)極變頻調速、噪音低、運行平穩,可根據包裝物的要求對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續殺菌作業(yè)。